今日いち-2025年1月27日 ブレッチェンの生地でかわいいパン

今日焼いたのは

ブレッチェンの生地を

可愛く成形したパン🤗

焼きたてをルイボスティーと

いっしょに頂きました😋

焼きたてはふわふわ〜

シンプルな生地なので

いくつでも食べられそう♪♪

今日のパンは

ブレッチェンの生地で

可愛く成形して

小さなパンを焼きました

ブレッチェンを焼こうと

生地を作り出したんだけど

急に思いついて

成形を変えてみたら

小さなかわいいパンになりました

これは何型って言うんだろう〜⁉️

生地はシンプル

• 強力粉　　　    250g
• 砂糖　　　　　     5g
• 塩　　　　　　     4g
• ショートニング　 10g
• ドライイースト　　3g
• 水　　　　　　　155g

ホームベーカリーで生地を作って

12分割でベンチタイムを取る

成形

手で押してガスを抜く

手前からきつめに巻いて閉じる

両手でコロコロと転がして細長く伸ばす

くるっと1回結ぶ

両端を下で合わせてしっかり閉じて

丸く形を整える

発酵は35℃で35分

200℃で予熱したオーブンに入れて

10分焼成　

スチームを9分入れました

小さいパンが12個焼けました👍

焼き上がり粗熱が取れてから

すぐに食べてみました

ふわふわで食感はかるいパン

主張しないので

食事のお供にもバッチリ🤗