マヨで作るてんぷら

ベースがマヨネーズ
そこに冷水を合わせ
小麦粉を投入
混ぜる
少々だまのほうがいい
冷水氷水が条件
マヨネーズのほうが衣が薄くなります
更にアスパラやピーマンなどの固く
水分の少ないものがいい
マイタケや玉ねぎもいいが
揚げ時間に注意
油も米油がおすすめ
癖がないので
味が均等に仕上がります
シイタケも丸ごと裏返しにし
ひっくり返さず
最後にちょっと表を上げる
衣感がほしいときは
上から衣を追加する
見た目が優しい素揚げに近い
てんぷらです
カレーに合わせると
誰もてんぷらとは思わないでしょう
卵がないのに
てんぷらをがうまくいく例です