freshの休日ブランチ（トロントのビーガンレストラン）☆、おまけ その４６☆

ある日のブランチの写真です。
fresh では、土日とホリデーの１０時半～３時までの間にブランチを頂く事が出来る。
夫がパンケーキが好きなので、ブランチの時は、必ずと言っていい程、彼はパンケーキを注文する。
このパンケーキは、おそらくブルーベリーとアーモンドを生地に入れて焼かれたもので、
サイドは、スクランブルエッグとベーコンではなく、
スクランブル豆腐と、テンペ・ベーコンだろう。
いつもプレーンのパンケーキを注文していた彼だが、
今回のブルベリーとアーモンド入りも、とても美味しく気に入ったようだ。

ブランチの時間帯は、その月のスペシャルメニューは頂けないが、
パンケーキやトースト、マフィンなどを食べたい時は、週末のブランチタイムへ出かけてみては如何？

fresh のホームページと、ブランチのメニューは、次の通りです。
http://www.freshrestaurants.ca/home
http://www.freshrestaurants.ca/brunch


それでは、今日のおまけです。

「え？これってフランス語だったの！」と私が思った単語を紹介しています。
前回に引き続き、ファッション関係、おしゃれ関係の単語／言葉”をお伝えして行きたいと思います。

それでは、今日の単語は、ジレ　gilet です。

この単語は、最近耳にする様になったので、あまりなじみは無いけれども、
意味は、チョッキ／ベスト　です。

余談ですが、チョッキは何語なのかは、解らないそうですね。
諸説あるようですが。

余談ついでですが、
言葉は、その時代によって変わって行く物だろうけれども、
チョッキやベストと言う単語を使う事に対して、
「ダサイ」、「時代遅れ」等と言う傾向は、もう止めにしたら良いのにと思うのは、私だけだろうか？
言葉は、意思疎通の道具なのだから、日本人の皆が解る単語を使うのが基本だと、私は思う。

日本国の政治家まで、日本語を使わずに、外来語を使う事もある。
戦争に負け、米国や欧州の言葉や文化が、日本のそれよりも、格好良くて優れているという
”洗脳”を受けてしまったから仕方が無いのだろうか？？？

それでは、また明日～。


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自家製酵母などの瓶が開かない時は ☆、スカートの経過 ２１☆

自家製酵母を仕込む時、最後に重要なのは、瓶の蓋をしっかりと閉める事だが、
開ける時に苦労する。
写真の瓶は、自家製酵母というよりも、醤油みりん麹の瓶ですが、塩麹の瓶と同じく、とても開けにくい。

一般的には、真ん中の写真と左の写真の様に瓶の蓋を叩いたりする。
因みに、何で叩いているかと言うと、ナイフの柄です。

叩いても開かない時は、左の写真の通り、ゴム手袋を使って開ける。
これを手にはめて（手に填めなくても瓶を両手で包む様に持って）開けると簡単に開く。
ポイントは、瓶と、手袋が乾いている事。
濡れている場合は、水分を拭き取り、ある程度乾いてからにして下さい。

急いで料理している時に、瓶が開かないと困るが、
ゴム手袋のお陰で、夫が居なくても、或は夫でも開けられない瓶でも、自分で開ける事が出来る様になった。

余談ですが、私は、”食器洗い用”と別に、”瓶を開ける用”の手袋を別に用意している。
”掃除用”が駄目になったら、”食器洗い用”をそれに廻し、
”食器洗い用”に、この”瓶を開ける用”を、
そして、新品の手袋を、この”瓶を開ける用”におろす。

最後に、もう一つ、
ゴム手袋はゴムの臭いが手に付くので、手袋を触った後は、手を洗う事をお忘れなく。
そうそう、当たり前だけれど、蓋を閉める時に、ゴム手袋を使ったら駄目ですよ～。開ける時だけですからね。




では、スカートの経過です。
２３３段編めました。8割５分編めました。
もう少しだぞ～。

編み始めがウエストで、裾に向かって増し目をして編んでいるのが、
今日の写真では、御解り頂けるでしょうか？

それでは、また明日～。


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とうもろこしのスパゲティ☆、おまけ その４５☆

以前、ケンジントンマーケットで買った、とうもろこしのスパゲティを使って、
トマトソースのスパゲティを作ってみました。　
とっても綺麗な黄色で見ただけで楽しくなるスパゲティです。

トマトソースは、以前アップした、具沢山のトマトスープを応用して作っています。
基本は同じで、ドライ・バジルとドライ・ガーリックを足して、少し塩味を濃くしています。
今回使った酵母は、赤葡萄ジュース酵母と昆布酵母です。

レシピ通りだと、スープスパゲティになりますので、
もう少し濃いめのソースが良い場合は、グリーンピースを加える前に、煮込んで水分を飛ばして下さい。

レシピは、いつもの通り適当です。
塩こしょうで味を調整して作って下さい。

（材料）６人分
　エリンギ　１パック（２２７g）
　えのき茸　１パック（１５０g）
　トマト　　４個
　コーン缶　１缶（３９８ml）

　ａ）
　昆布酵母　　　　　　大さじ１
　赤葡萄ジュース酵母　大さじ２
　ドライ・ガーリック　小さじ１／２
　ドライ・バジル　　　小さじ１
　塩麹　　　　　　　　小さじ１
　塩、こしょう　　　　適量

　グリーンピース（冷凍）　１／２～１カップ（１２０ml～２４０ml）

　とうもろこしのスパゲティ　適量

（作り方）
　１）エリンギは、ザルに入れ、さっと洗い、
　　　縦に５ミリ～１センチ幅に切り、更に２ミリ程度の千切りにする。
　２）えのき茸は、石づきを除き、３～４センチの長さに切って、ザルに移し、サッと洗って水を切っておく。
　３）トマトは、ヘタを取り、表面を綺麗に洗い、
　　　8等分の櫛切りにし、更に細かく刻む。
　４）コーン缶を開け、ザルに中身を出し、さっと水洗いし、水を切っておく。

　５）１と２のキノコを鍋に入れ、蒸し焼きにする。
　　　焦げない様に火を調節し、時々かき混ぜる。
　　　例）強火１分　→　強中火２分　→　中火３分
　６）５のキノコに火が通り、水分が出て来たら、３のトマトを加え、更に蒸し焼きにする。
　　　※５の火の調節を参照
　７）トマトがある程度崩れ、水分が出て来たら、ａを加えて、蓋をし、数分煮込む。
　８）グリーンピースを加え、サッと煮立てて、味見をし、塩こしょうで味を整える。
　※グリーンピースを加えた後、鍋の蓋を開けておくと、豆の色が変色せず綺麗な色に保てます。

　９）茹でたスパゲティーの上にトマトソースをかけて出来上がり。

このスパゲティーは、米粉スパゲティと似ていて、煮汁がドロドロになりやすいので、
通常のスパゲティよりも多めのお湯で茹でた方が良いと思います。
なので、今日は、ちょっと失敗でした。
グルテンフリーなので、茹ですぎると、切れやすく、扱いにくいので注意して下さい。

普通のスパゲティに比べると、プリプリ感がないので、好みが分かれると思いますが、
見た目に綺麗なので、夫も思わず、声を出して喜んで、おかわりまでしてくれました。
小さなお子様だけではなく、作った本人までも楽しくなるスパゲティでした。


それでは、今日のおまけです。

「え？これってフランス語だったの！」と私が思った単語を紹介しています。
前回に引き続き、ファッション関係、おしゃれ関係の単語／言葉”をお伝えして行きたいと思います。

それでは、今日の単語は、オーデコロン　です。

香水の中でも、一番爽やかな香りのするもの。
因みに、香りの強い順から書いてみると、次の通りです。

パルファン（香水）　　parfum
オー・デ・パルファン　eaux de parfum
オー・デ・トワレ　　　eaux de toilette
オー・デ・コロン　　　eaux de Cologne

eauxは、水と言う意味で、Cologneは、ドイツの地名です。
そして、オーデトワレのトワレ（toilette）は、夫が言うには、
化粧室というよりも、身支度という意味だそうです。

それでは、また明日～。


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