柿ジャム作り

柿ジャム作りを楽しんでいる。
材料は、
柿７５０ｇ。
砂糖150ｇ。
リンゴジュース大６と柚子汁大４。

これでジャムの出来上がりは、
567ｇだった。

ということは、750＋150－567＝333、
333ｇは蒸発したことになる。

手前味噌、いや、
手前ジャムになるが、
実に上品な甘味のあるジャムに仕上がった。