鬼カサゴ飯 ３匹 使って
1.64ｋｇ
トータル4.2ｋｇ ３匹分の身を ３枚おろし 骨抜きした後
適当な大きさに
香ばしさを出すために、バーナーを使い 表面に焼き目をつけて
胃袋は湯引きにした後 細きりして 肝は さっと湯がいて
炊く前の 準備 鬼カサゴのあらを使い 出汁を取る 味は しょう油 ２種類を使い
塩を入れ、炊き込みように味付け 米は１升５合
炊き上がりました
炊き上がったご飯を 均等に混ぜあわす
注文主は もちろん 小林社長
馬場さん 啓子さん いつもありがとうございます
わたるべ の常連の お客様 Ⅿ さん
よく飲み よく飲み よく食べに来てくれます
更に何かしら 名言 を残します
今日は 金目鯛 の 煮つけ を食べて
名言 浪曲腸に でました「これは うま～い！！」
栄養つけて 風邪ひかないように Ⅿさん いつもありがとうございます
１０月２４日 内田 君 と会社の先輩Ｎさんと 鬼カサゴを 食べに
来てくれました
１ｋｇサイズを ２人で
まずは お造りから
帰りまでに 鬼のヒレを 乾燥
続いて 鬼の胃袋とキモ と 皮 の湯引きをポン酢で
その後 しゃぶしゃぶ
あら は 鍋で 野菜もたっぷり バランスよく
なべを食べ終わった後 締めは 鬼の出汁がたっぷりと出たところで 雑炊にして
お腹いっぱい 内田君 Ｎさん ありがとうございました。
次は マハタ 釣れたら 声かけますから 今しばらくお待ちください
久しぶりの鬼カサゴ釣り
水槽の中 赤色が入って にぎやかになりました。 食べられる魚が、入ってよかった 
わたるべ アジ釣り大会 ＬＴアジ釣りですよ
１１月６日 の船宿決まりました
葛西橋 第二泉水です http://www.dainisensui.com/
いつものように 釣り大会が終わった後は 表彰式を兼ねて
みんなで釣った魚を料理して の宴会 やりますよ
それも楽しみに してください 釣りには参加しないけど宴会だけ、参加の方も、受け付けますよ
てなわけで
１１月６日は 一般営業は お休みになりますので
よろしくお願いします
東京湾の 大あさり（ホンビノス貝）大小 様々 新入荷
ホイル蒸し焼き 酒蒸し 塩コショウでバター焼き いろんな食べ方出来ますよ
１０月１２日 勝浦興津港 第二沖合丸に 久しぶりのかもし釣りです
お客さんは マスターと 花沢さん ２人で ちょっと寂しい船上でしたが
船長の陽ちゃんと リラックスムードの中で この日は 潮が早く 東目は行かず
近場から西目を攻めました
久しぶりの 強烈な引きを 楽しみました ハリス４号なので 少し緊張しながらファイト、隣で陽ちゃん、マスターをいじりながら 笑ってました
何とかばれずに、ゲット いつものように 今日は おきまりの・・・・ではなかったぞ
しかしながら 魚が上がってきたとき つい ヒラマサを カンパチだ～～
と間違ってしまった しかも聞かれてはまずいやつに、聞かれてしまった。「何年板前やってんだ」 と いわれてしまった。 内緒にしておこうと思ったが、 情報がマスターの知らないところでスマイリーさん経由で流出するでしょうから 自ら カミングアウト しておきますよ
マスターの釣ったヒラマサ 明日からお店に出しますよ 食べに来てくださ～い
１１月６日 わたるべ アジ釣り大会 決まりました
参加者募集 です
船宿は まだ未定ですが 今回は １５ ～ １６名で やりたいと思います
（写真は ７月にやった キス釣り大会のものです）
現在８名 決定してますが 、まだ募集しています お客様で まだ参加したことない方や釣り経験ない方でも、大丈夫ですので 参加希望者は 声かけてください。
真輔が家族を連れて わたるべに
１０月９日が誕生日の 真輔の奥様 真希 誕生日１日前 に サプライズ誕生祝の花束プレゼント
本人とっても喜んでくれました
おめでとうございます。息子のエイトもだいぶしっかりとして表現力大分増してきて可愛いプラス 楽しくなってきました こちらは１３日が１歳の誕生日 またお祝いしましょう
あんきも 冬の定番 酒のつまみに 痛風の人は ダメだね
きれいに血を抜き 塩して 蒸したら完成 そのまま食べるか ポン酢 をつけて
まだらの 白子 これまた 冬の定番 まだ出だしたばかりで ちょっと若い感じだが
良いものが入りました
初物好きな方は 白子ポン酢 白子焼き 白子天ぷら 白子鍋 などなど・・・・
あんこう これもまた 冬の定番 アンコウ鍋 から揚げ などなど
皆様のご来店お待ちしてます。
もう少し寒くなってきたら、ふぐ料理 その他の鍋料理 も始めます
１０月３日 岩手県産の 松茸 市場の八百屋で 出ていたので仕入れました
立派なサイズ です。
「すぐに電話で 、いい松茸やすく出てますけどどうしますか」・・即答
「全部使って松茸ごはん作って」 注文受けました
早速 掃除して 割いて
１升５合のお米で それでも たっぷり
炊いているとき 良い香りが 店中に
そこに福ちゃん登場
炊き上がりました 福ちゃんと一緒に味見して
炊き立てを お届け もちろん 注文者は 小林社長さんでした
ありがとうございました。
河岸で見つけた 珍しいもの 河岸では 三重県産 の 大しじみ
だというので、面白いと思って 話題性もあるなと 仕入れました
写真だと大きさ少しわかりずらいかもしれませんが
４ｃｍ～５ｃｍ近い 大しじみ 通常見かけるしじみは１ｃｍ～２ｃｍ未満しかありませんが
とりあえずは 大道 蜆の味噌汁で
何しろでかい しかし出汁の味は確かに、しじみです 身のほうは、色は黄色く、浅利の味がする不思議な貝いでした。（本名は わかりませんが 外国のしじみですかね？・・・）
仲間で味見しましたが、みんな、ほんとに しじみなの？ と疑問符付ですが
味 は 美味しい と 好評価でした
９月２９日 関口さん の仕事仲間たち の宴会
関口さん 現役の仕事 引退した後 シルーバーの 仕事に就き
酒のみ友達もできて 仲間たちと 宴会 してくれました
皆様ありがとうございました お体健康に気をつけて
久々に 原田さんが仕事関係の人と
来てくれました
伊勢海老のお造りと 黒アワビのお造り
きん喜の煮付け
活蛸 造りと 真子煮
海老真薯揚げ
タコ飯 ２．５ｋｇの蛸で
〆は伊勢海老の頭でお味噌汁
原田さん 仕事仲間 の方たち ありがとうございました。 またのご来店お待ちしてます
９月２４日 久しぶりに釣りに行ってきました 。 ８月から約１か月毎週台風で釣りに行けませんでしたが、仲間からの誘いもあり、勝浦 第二沖合丸 へ 福ちゃんと一緒に
仲間もたくさん 乗っていました。
スマイリー加藤さん
しまあじ ゲット
景山さん シマアジゲット
平山さん
福ちゃん 宮崎 さん と
わたるべ かもしGP 参加者とそして わたくし マスター と 大勢乗っての釣行で 楽しんで来ました
最後の流しで 勝負して ヒットさせるも
お決まりの・・・・・
しかし
仲間からのおすそわけもあり
大漁
わらさ
真鯛
わらさ イサキ ガンゾウ平目
ショウサイフグ
マハタ
水槽の中が にぎやかになりました。
スマイリーさんはじめ、お仲間のご厚意感謝します