原田さん久しぶりの登場 仕事関係の人と 忘年会
カワハギの活造り をキモ醤油で
メインディっシュ は 金目鯛 の炊き込みご飯
スイッチオン
炊き上がりです
金目鯛の炊き込みごはん 美味しいと ３人が口をそろえ 絶賛してました
鬼カサゴ飯 よりも美味いかも と 今年も１年お世話になりました
来年もよろしくお願いします ありがとうございました
毎年 活とらふぐづくしで忘年会 やっていただいている お客様
トラフグ7本使って 忘年会 ありがとうございました
当日の朝活ふぐを
〆るところからスタート
部位ごとに 下処理と 徐毒作業
食べられる部位
食べられない部分 ふぐ毒があるので しっかりと分別
8時間くらい寝かせた後本番スタート
皮刺し
てっさ ふぐ刺し
白子 この時期にしては まあまのやつが
白子焼きにしました
から揚げ
しゃぶしゃぶ
ちり ふぐ鍋 そして 締めは 定番の 雑炊で
ありがとうございました 来週のご予約も 期待してくださいね
来週も お待ちしてます
宮越さん はじめ お仲間の皆様 今年１年 お世話になりました
来年早々 部署の移動で わたるべ との距離が 離れてしまいますが、
来年もよろしくお願いします。 みなさま 良い年お迎えください
ありがとうございました
３ｋｇの鯛と ２ｋｇの真鯛で鯛づくし お造り
かぶと煮
しゃぶしゃぶ
鯛めし
潮汁
ありがとうございました 年内は３１日まで 気合入れてやりますから よろしくお願いします
今年も１年皆様にはお世話になりました。年内は ３１日まで営業します。
尚 ３０日は 金曜日ですが わたるべ 忘年会 をやりますので、一般営業は お休みになります。ご了承ください。 忘年会参加希望の方は ご連絡ください 会費は ５０００円です
１１月２３日 金森さんと 初の黒むつ釣り 行ってきました
釣果は ２０本
クロシビカマス（スミヤキ）が外道で 掛かります
歯がすごくて 道糸にも アタックしてきて 切って行くやな奴
食べても、身に脂はあるけども、皮の近く内側に間に平行に骨がたっぷり入っていて食べずらい魚ですね
夕方５時から出船 １０時３０分ごろまでの釣りでした お疲れの金森さん
金森さんのお連れさん 佐藤さん（７０歳すぎですが元気な人でした）
この後港に着いたら雨で 次の日は朝から初雪 寒い日でした
お造り あぶり 平造り にはしたが.........？
定番の煮付け
煮付けはやっぱうまいね
身がフワふあして
揚げ物もなかなかいい感じ あとは マスター的には 蒸し物がよさそうな感じでした
おかげさまで すべて完売しました ありがとうございました
金森さん次回も頑張ってね
活とらふぐ料理始めました
今年も予約してください 食べる日の朝に仕入れてきます
１本丸ごと料理して 今年は １４，０００円です
ひれ酒 １杯サービス付き
皮刺し
フグ刺し
しゃぶしゃぶ
ふぐちり 締めは雑炊で
予約お待ちしてます 忘年会 も わたるべ で よろしくお願いします
釣り仲間の 宮崎さんが 仕事関係の方たちを連れて 来てくれました
仕事でお世話になっている方なので、普段食べられない 美味しい魚用意して と いうことで
長崎産のクエ（モロコ） を仕入れ ました。
身を傷めないように 漉き引きして ウロコをあげ
皮も大事な食材なので きれいにウロコが残らないように下処理をを終え
まずは お造り 皮ポン から
クエ食べるのなんて久しぶりという方や
初めてクエを食べる方もいて、「クエが食べられるのか」と
クエの選択は 成功でした
しゃぶしゃぶ
よく食べ よく飲み
あらは鍋で
クエの天麩羅 「天ぷらにすると さらに甘みが増しますね」 と お客様が
〆は たっぷりと 出汁のでた 鍋の汁で 雑炊
宮崎さん ありがとうございました。 今度は 船の上で 会いましょう
１１月１５日 釣り仲間の 宮崎さんから 予約いただき
長崎県産 天然 くえ（モロコ） 仕入れました
本日この魚を使って宴会です お待ちしてます
和南城水産より 真鯛入荷
３人のお客様で
お造り
しゃぶしゃぶ
兜煮 ここで「こりゃー やばい 」いただきました
兜焼き
天ぷら
しめは鯛めしで 食べていただき 大変喜んでいただきました
Ⅿさん ありがとうございました 次は 真鯛２枚で鯛つくしを予約までいただきました。
釣り大会 第２部
小林会長 の乾杯の音頭で 宴会スタート
鯵は 刺身 船上干し フライ 天ぷら なめろう 南蛮漬け 骨揚げ
外道で 真サバが釣れて 竜田揚げ 〆サバ
その他 イシガキ鯛のお造り 釣りもの わらさのシャブシャブ などで
食べて 飲んで 楽しめたようです
あとは 釣り仲間のお客さんたちが 仲良くなって 釣りの話で わたるべで盛り上がってくれることを、願ってます
小林会長の 孫 のリョウスケ も参加
こちらも 孫の 兄貴 コオタ
そしてアジ釣り大会 優勝者 渡辺一郎 さん おめでとうございます
準優勝 石埼 眞さん おめでとうございます
朝から 皆様お疲れ様でした
次回の釣り大会は 年明けの ２月ごろを予定してます。
１１月６日 アジ釣り大会 葛西橋 第二泉水 で やりました
ｍｅｍｂｅｒは今回１６人と よく集まりました。
多少風は強めに吹いてましたが、気温も２０度くらいで、心地よい釣行でした
小林社長と 同じ年の 池田さん 久しぶりの参加です
ご存じ 小林 社長
馬場さん
こちらも 久しぶりの参加 吉岡さん
石埼 眞さん
石埼玲子 ちゃん
保元さん
お箸でこませ 詰める 井上さん
渡辺一郎さん 大河
オレンジレンジャー 福ちゃん
２回目参加 大隅さん
関口さん
福ちゃんの仕事仲間 佐藤さん
サイズはイマイチながら 数はまままあの トップで ５０くらい
飽きない程度に釣れて 宴会のおかずも 確保でき 釣り大会としては 成功だったかな？
釣りを終えて 皆の顔見ると 楽しめましたということで ただイマイチ この船宿 接客態度は 消していいとは言えませんね
第１部で 帰路に就いた吉岡さん
それにしても太った福ちゃん
第１部終了
１１月 ６日 （日）は わたるべ アジ釣り大会です
一般営業 お休みになります
釣り大会参加者で わたるべに集合の方は ５時３０分までには、集合してください。
天気予報は よさそうですが、このところ急に寒くなってきましたから、防寒対策準備してくださいね。 熱くなったら 脱げばいいことですから、寒いと釣りのなりませんよ 雨着も忘れずに
帰って来てから、釣り大会参加者と 宴会をやりますので 一般営業は お休みさせていただきます。 釣り大会参加しないで、宴会だけ参加希望の方は 事前にお知らせください。 準備がありますので、よろしくお願いします。
Ⅿさん たちのグループ 今週末 会社対抗の駅伝があるそうで トレーニングの後 しばらくお酒も飲めないからと 気合付けと チームの志気をを高めるのに 鬼カサゴ食べに来てくれました。
お造り
しゃぶしゃぶ
あらは鍋で 締めは雑炊で
ありがとうございました 駅伝 優勝目指して 頑張ってください