毎年 活とらふぐづくしで忘年会 やっていただいている お客様
トラフグ7本使って 忘年会 ありがとうございました
当日の朝活ふぐを
〆るところからスタート
部位ごとに 下処理と 徐毒作業
食べられる部位
食べられない部分 ふぐ毒があるので しっかりと分別
8時間くらい寝かせた後本番スタート
皮刺し
てっさ ふぐ刺し
白子 この時期にしては まあまのやつが
白子焼きにしました
から揚げ
しゃぶしゃぶ
ちり ふぐ鍋 そして 締めは 定番の 雑炊で
ありがとうございました 来週のご予約も 期待してくださいね
来週も お待ちしてます