京都府久世郡久御山町市田和気38-2 「天天有 ひるまや」【1140】
京都府南部「第2京阪道路・久御山JC」に程近い、京阪国道「国道１号線」と大久保バイパス「国道24号線」のアクセス道にあたる「県道81号線」沿いに在る、この6月にオープンしたばかりのラーメン店です。
京ラーメンのお店として超有名な「一乗寺・天天有」の「お昼バージョン」として出店されたとのことで、期待度120％でお邪魔しました。
入口直ぐ右手に在る券売機。
有名店の割りにこなれた価格帯であり、よくある「驕り」は感じられません。
カウンター席、テーブル席、小上りの座敷と一通り揃っていますが、収容能力は約25名とそれ程多くありません。 以前のお店も飲食関係だったのでしょう、粗居抜きの状態での開店と思われます。
「特製中華そば ￥950」
わざわざ「一乗寺から出しています」のアナウンスに絆され、それならその特製で頂こうとコチラをオーダーしました。
ノッポのシナチクが表面を横断するビジュアル的にもOKな所作で、煮玉子、厚切りの叉焼が麺が見えないくらい覆っています。
麺は細ストレートまたは太縮れの2種類から、お好みをチョイスします（写真は太縮れ）
スープは魚介系の強い豚骨しょうゆ味であり、一見あっさりに見えるが表面には結構な油膜が張っており、おやじ的にはスープをすするのに躊躇する。
魚粉も使われているのかその味が極端に突き出ており、他の旨味をもう少し際立たせないと、バランスがチョット取れていない感じがする。
コレが京風ラーメンのスタンダードなのか、もう少しおやじ自身に研究（経験）の余地がありますが「教科書的な味」であることは確かですね。
