バジルのパスタはおいしいよ

暑くなってきたせいか、バジルの香りが心地よい。
庭のバジルは葉が大きくて、下の葉が影になってしまうから、上から摘んでみます。
わき目もだいぶ大きくなってるし、今がバジルの旬かも。
摘んでみたら花芽がついていた。
花が咲くと香りが落ちるらしいから、今どきの花芽は摘んどきましょう。

いわしの塩漬けをオリーブオイルでソースにして、パスタと絡める。
今回はみじん切りのバジルの半分をパスタといっしょにソースと絡めて過熱。
過熱してもバジルが黒くならない。きれいな深緑。

皿に盛ってから追いバジルとすりごま。
おー、うまうま。
バジルが多めだけど　くどくない。
爽やかな感じです。