赤い大根

知人から大根をもらいました。
赤い大根、生食用らしいのですが。

根おろし、甘酢漬け、薄くスライスしたり、
千切りにしてサラダ
そのくらいしか思いつきません。

洗ってみるととてもきれいな赤色です。
赤色は皮の部分だけで中は白色です。