軽井沢の八百屋さんで、ハヤトウリを買ってみました。
自分でこの瓜をお料理するのは初めて。
最近その場でこのお野菜の名前を覚えようと思っても、家に帰ると忘れていることが多く
ハヤトウリという名前ではなかったような気もしますが・・・記憶が無く～（トホホ）
信濃瓜とか、信州瓜とか、
でも、調べてみたら、そんな名前ではないようですし・・・
ネットで調べたハヤトウリに決定してしまいます。（笑）
八百屋のお兄さんに、サラダの作り方をたずねて、
実が硬い時は塩揉みした方が良いと教えて頂きましたが、
皮を剥いて、そのままでも、柔らかくて、歯触りも良くシャキシャキしています。
ささみと、人参、キュウリ、ハヤトウリのサラダにしてみました。
黒こしょうで味をととのえました。
夫の感想。
「めっちゃ、美味しい！！」だそう。
我家の夫はマヨネーズ大好きだから、
まっ、お気に召したようです。（笑）