食欲の秋料理を作りたくなります。というか・・・食べたいから作る。
鶏の手羽元を煮込んでいます。
酢 醤油 みりん マーマレード または 醤油 酒 マーマレード
好みでどちらでもおいしいです。煮汁がなくなるまで煮込みます。
味付けもマーマレードが多ければ少し甘めですが、それがまたおいしいです。
味が濃ければお水を足すのが私流。
変わった形の器にのせて一品になりますね。
ピクルスを添えるとさっぱりします。
ピクルスはやっぱり家庭によって味がものすごく変わります。だから家庭の味って飽きないのかな。
我が家流は
酢 水 砂糖 塩 赤とうがらし ローリエ 黒こしょう ディルをひと煮立ちさせて冷ます。
いろんな野菜を低温蒸しくらいにして入れると歯ごたえがあっておいしいです。
おやつ代わりにつまんだり、お酒のおともに秋の夜長を楽しめますね。
