ABCクッキングスタジオでライセンスを取る。

ＡＢＣクッキングスタジオは６０年まえ静岡の小さなアパートの１室からパン教室をはじめたのが最初だそうです。

 

私は、２年半前、上大岡の駅でデモストレーションをしていたＡＢＣクッキングスタジオのスタッフに呼び止められ

 

てお教室にいって、パン教室の入会手続きをしました。

 

それから、仕事の合間に月１回か２回、お教室にかよって、パン作りの勉強をしました。

 

パンは小麦粉、イースト、塩、砂糖、バター、水が主材料です。砂糖はイーストの栄養になり、塩は水分をすって

 

くれます。

 

小麦粉に砂糖、イーｓｊト、塩、バター水を計量してボールにいれて練っていきます。、

 

そして、第１次発酵を２５分させ、時間が来たら、ふくらんだかどうかフインガーテストをして、ガスをぬいて、分割

 

して、丸くして、しばらく、やすませます。１０分程やすませて、成形して、第２次発酵を２５分します。

 

時間が来たら、オープンで焼きます。

 

発酵とは、小麦粉を練ることに寄って、グルテンができ、それを目安に，発酵させますが、その時、二酸化炭素が

 

イーストの働きでき、パンの生地をふくらませます。

 

私が最後に作ったのは、フランスパンでした。

 

それが終了課題で、ライセンスをとるテストでした。

 

切れ目をいれれるところがむずかしかったですね。

 

二酸化炭素の働きで、切れ目を入れたところが上手くひらけばいいのですが、初めての経験であまり、ひらかな

 

かったです。

 

教えて下さる先生は皆、子供さんが高校性とかいる４０歳くらいのきれいな女性ばかりでしｒた。

 

一つのテーブルに４人くらいの生徒さんが、いっしょにパン作りをしました。

 

途中から、ドコモの会社になってしまいました。

 

小泉進次郎さんも、新宿のスタジオに見学にきたようです。

 

子供さんがいる、主婦とか、高齢者の脳トレとか、小学生の夏休みのイベントとか、若い男性が日本料理をなら

 

いにきたり、ケーキ教室に年代関係なくならいにきたりしていました。

 

老若男女がならっています。

 

大船駅や横浜駅のモアーズで、静岡に墓参りに行った時は、静岡駅のビルの中にありました。

 

全国展開をしていますから、近くで探せば、お教室があります。

 

家であまり、パン作りしませんでしたが、これからは、ライセンスを取る、お金もローンで払っていますので、もっと経験をつんで、食パンなど、買わず二私がつくろうかなと考えています。

 

神様ののご計画の中、パン作りの勉強ができたこと感謝ですね。

 

パン生地をこねたり、計量したり、形をつくったり、高齢者のぶるいに入った私にとって、脳トレになったし、若い

 

先生から指導され、とても励みになりました。

 

あなたの成すことを主にゆだねよ、主に信頼せよ。主が成し遂げて下さる。（聖書）