栃尾の「あぶらげ」

夕げのおかずは長岡市栃尾の名物「あぶらげ」。油揚げだけど「あぶらげ」と呼びならすローカルソウルフードで、厚くて中がふんわりしているのが特徴です。栃尾は市町村合併前は栃尾市でした。フライパンで焼き、ダイコンおろし、刻みネギ、鰹節、刻み大葉をのせて食べました。美味❗