「どら焼」＠上越市高田の朝市

「どら焼」と称するも実態は今川焼のミニチュア版といったところでしょうか。上越市高田の朝市名物のひとつ。1個たしか20～30円だったような気がしますが、久しくごぶさたしているため定かではありません。

〈9月22日追記〉高田の朝市で決まって買い求めるのが採れたての「タケノコ」。ただし、孟宗竹ではなく、深山に自生するネマガリダケで、焼いてよし、煮てよし、みそ汁の具にしてよし。みそ汁はかき玉にするのが定番です。