若竹煮

スーパーに筍が並び始めました

値段も落ち着き一本７００円前後で買うことができます

朝採り新鮮な地元のタケノコを使用して若竹煮を調理してみました

　　　　　　　　

米ぬかと赤唐辛子を入れ４０分ゆでます

　　　　　　　　

茹であがつたたけのこのあくを抜くため、一晩冷水につけておき・調理します

　　　　　　　　

だし汁…・３カップ

薄口醤油・・・大しゃじ２

お酒・・・大しゃじ２

みりん・・・大しゃじ２

１５分中火で煮塩蔵わかめ５０グラムをまぜて出来上がり

もしあれば春らしく木の芽菜の花を添える

　　　　　　　　

筍の香りが最高・・・・もっちゃん挑戦してわ