今日のお造り

今日のお造りですが、平目、縁側、ミズイカ、平貝、雲丹、足赤海老です。

いつも魚を仕入で気を付けることは、一番太っている事。
まだ生簀の中で、すばやく泳がずに、ゆっくり泳いでいる事。
体にキズが無い事、奇形でない事などでしょうか。

凄く良い魚は、生簀の中でも浮き出て見えます。



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