八朔マーマレードジャム

先月、お家で出来たと頂いた八朔

マーマレードでも作って！と…

ざっと数えて…３０個以上💦

実は私、八朔はそんなに好きではない。

それに私、八朔マーマレードは作ったことない

ネットで検索しつつ加工開始。

10個分

皮をむいて千切り

中々の重労働

実を袋から出す

千切りの皮を3度茹でこぼし

実と皮をグラニュー糖で

３時間ばかり煮詰めたけど、とろみ出ず。

ちょっと味見…にがーい❗️❗️

この苦味は半端ない💦

ネットで苦味の取り方はないのか？と言う

Q & Aが運良くあった

読んで愕然…

夏みかんとグレープフルーツの掛け合わせだから、苦いの当たり前。

苦味を取る方法は無いと💦

はぁ⁈

急遽、皮を取り除くべく皮と汁に分けて

皮の部分の廃棄を決意。

僅かだけ残して肉料理用に保存。

見た目、美味しそうなのに

ヨーグルトでまぁまぁ、パンにはイマイチ。

ズッーと、長〜く口に残る、

変な辛さと苦み❗️

八朔マーマレードジャムは

かなり苦いよ❗️と、申しておきます。

苦く無いもの作られたら、ぜひぜひ

教えて頂きたい。

尚、八朔くれた人には

苦い八朔ソース、ヨーグルトに掛けて❗️と言って差し上げておいた。

別の柑橘で、その内　リベンジ❓❗️