月曜から又、強い冬型気候に日本は覆われるようだ。
二週間天気予報を見てみると、松山市も２７日まで真冬の
気温が表示されている。
でも、既に、私の足元には間違いなく春が来ている。
どの店を眺めても鳴門のメカブが売られているからだ。
鳴門のメカブこそ早春を告げる象徴と思っているのだ。
もちろん買って調理し、少し食べ、残りは冷凍保存する。
その営みを、メカブが店頭から消えるまで繰り返す。
何故なら、短期間で店頭から消える商品だからである。
あんなに安くて美味しいものを食べないなんて大損だ。
だから、下準備こそ面倒だが、皆さんにもお薦めしたい。
先ずは、商品の良し悪しだが、一目で判断できる。
良いメカブは、ひだひだ部分が大きいこと、その一点。
下準備で大切なのは片栗粉を利用してぬめりを殺すこと。
下洗い後にやや多めの片栗粉をまぶし、滑らぬようにして
から丁寧に細く刻むこと。
そして数秒間だけ熱湯内で湯がき、流水の中でぬめりを
落とせば出来上がり。
欲張って２パックも買うと、下処理がイヤになりますぞ（笑）
私が好きな食べ方は、生姜と出汁醤油での味付け小鉢。
それを御飯に掛けて豪快に掻き込みたいものだが、糖尿
病に戻りたくない私は我慢の子（笑）
二番手は味噌汁の具の一つにすること。
三番手は酢醤油を掛けたシンプル小鉢。
それらを毎日食べるのが私の季節の味わい方なのだ。
話は変わって・・・。
肋間神経痛は昨日の時点で９５％ぐらい治った。
くしゃみが出そうになっても全く怖くなく、堂々の三連発だ。
残り５％は治らなくても平気。そういう年齢なんだろうから、
気に病むだけ莫迦らしい。
ところで、大病をしている人たちを大いに脅かした治療費
負担額の最悪な改正が元に戻されるようである。
もちろん、大病している人に「死ね」と言っているに等しい
改悪は元に戻されるのは当然である。
明日は、その自己負担制度を分かり易く書いてみたい。
