今年もこの時期になると、どうしようか、と迷いながら横目でチラリ。
やっぱり、簡単な漬け方でやろうと２．５ｋほど購入。
ラッキョウ３ｋ、米酢９００ｃｃ、水９００ｃｃ、砂糖４８０ｇ、粗塩１３５ｇ、赤唐辛子５～６本
１、ラッキョウを切りそろえる。あまり短くしない。長く水につけこまない。
２、鍋にラッキョウ以外を入れて煮る。よく溶けるように混ぜながら。
３、熱い内に、ビンに入れたラッキョウの上から注ぎいれる。
隙間ができないように、上をサランラップで浸しておく。冷えたら蓋をする。
＊ 普通、さめた酢に漬けますが、これがなんと最後までカリカリです。
（今年はうまくいくかな？）
我が家のゆりです。