梅シロップ作り＄らっきょう漬け100710

この花ガルデンに行ったら大分の大山の梅があったので、
早速シロップ漬けにした。きれいな３Ｌサイズを３ｋ購入。


大粒できれい。水洗いしてへたをとり切れ込みをいれた。


大分の大山産地のアカシアのはちみつを買って漬けた。
梅１ｋにはちみつを８００ｇ位。
氷砂糖とちがってすぐに溶け出す。
食べやすいように、冷蔵庫に入るような小瓶に漬ける。


次はらっきょうです。土付きはもうないかと、探したら
この花ガルデンに朝来ていた。早速３ｋ購入。


洗って、うすい皮をはがして大変。小粒だったので、時間がかかった。


ラッキョウ３ｋ。米酢９００ｃｃ、水９００ｃｃ、砂糖４８０ｇ、祖塩１３５ｇ
赤唐辛子（種を除く）５～６本。
調味液全部を沸騰させて、ホーロー鍋に入れておいた、そろえたラッキョウにザーとぶっかける。
荒熱がとれたら、このように瓶に移す。上の部分も液に浸るようにラップをあてる。


出来上がり。３ケ月後ごろが楽しみです。