味噌つくり（鳥栖の農家にて） 140122

今日は雪で真っ白！！
味噌つくり行けるかな？　渋滞の中、鳥栖の大農家に到着。
１４町の田んぼがあるＮさん家。

　　　　
自家製の大豆　　　　前日に水につけておく。圧力釜で３０分　　麹も自家製　　　男性軍も大忙し！　

　　　　
麹をほぐして、炊き上がった大豆、塩を混ぜる。　大きなミキサーにて潰す。　　　味噌ボールから樽に平に詰めていく。

　タッパーウエアーに詰めた味噌の出来上がり。８月ごろまで大きな冷蔵庫にお預けです。本当に美味しいお味噌がたのしみです。