苺ジャム作りました。

奈良でジャム用の小さな苺を買ってきたので、
苺ジャムを作りました。

いつもだったら、白砂糖で作るのですが、
今回は、本きび赤糖（沖縄産サトウキビ）で作ってみました。

赤糖なので、ジャムの色は濃い目で見た目は今一かなぁ～

苺のヘタを取りますが、苺が小さいのでたくさんあること…

　

本きび赤糖入れて煮ます。


　

レモン（広島産無農薬レモン）
味に酸味をつけるのと色を鮮やかに？
白砂糖ならジャムはきれいな赤になりますが、
赤糖だったら、酸味をプラスくらいかな？？？
　

灰汁をきれいに取りながら煮詰める



瓶に詰める
きちんとふたをする
お鍋に水を入れてジャム瓶を入れる
沸騰したら、15分煮沸消毒して出来上がりです。

　

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ジャムと並行してハチク（淡竹)を煮ました。
先日奈良で買ってきたハチクは、
灰汁抜きするため
皮をむき糠とタカノ爪で煮て、水で晒して
保存していました。

ハチクを煮る
　



竹の子とは、また違い
ハチクの煮物も美味しいですね。

プラケースに二つに分けて入れました。
一つは実家の母に届けました。


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今日のおまけ
ビバで、メダカの砂とオオサンショウモを
買って来ました。
黒メダカ入れ物を変えようと…



　

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今日のモーニングタイム