長男から送られてきた写メは『かんずり』

ハチミツの営業をしている長男から写メが届きました。新潟や東京へ出張に行っていることは聞いていました。新潟県の伝統的な発酵調味料『かんずり』をお菓子メーカーや食品メーカーに紹介していると言っていましたね。

今回は「明星チャルメラどんぶり」の『新潟かんずりゆず香る旨辛みそラーメン』ご当地ラーメンですね。全国で発売されているようです。パッケージに大きく『かんずり』の瓶やラベルがデザインされています。

写メには『かんずり』を作っているところ？雪の上でさらし(乾燥ですか？)３年以上熟成発酵して作るんですね。

しかし、辛そうですね。見ただけで汗が出そうです。我が家の近所に出来た『岐阜タンメン』のラーメン屋さんで１～6カラ選べますと言われても０カラ(カラ味無し)でお願いする僕ですから。辛さに耐えられれば健康には良い食品だと思います。我が家でラーメンを食べるときに『かんずり』少しだけ入れています。

コレも仕事に使う写真でしょうか？

雪の中へ行く出張は大変ですね。

ニュースでは「雪さらし作業は妙高市の冬の風物詩として人気で、毎年多くの人が訪れる。」と出ていました。

新潟のスーパーでは大量に売られているようです。明日にでもスーパーかコンビニで買ってこようと思います。