昨日、今日とクリームパンを作りました
こねてもらうのも、焼いてもらうのもホームベーカリー
一次発酵までしてもらって、生地をとりだし、作ったカスタードクリームを
生地に加えて形成して、また、ホームベーカリーへ戻すと
２次発酵してくれて、焼いてくれるという手順
クリームを生地にのせ、丸めるときの生地の柔らかさがきもちよい
昨日は、クリームと生地の間に空洞が結構できてしまったから、
今日はそこを気をつけてみました
今日のパンの生地は、チョー極めが細かく、やわらかくふかふか
形成したとき、昨日の生地よりちょっと水分が多い感じだなと
思ったくらいで、対して昨日と違うことはしていないのに
出来上がりがこんなに違うのは、どうしてなんだろう
奥が深い、パン作りであります
でも、断然昨日よりおいしい
ぱんやさんにかなり近づいた生地
ちょっとほめすぎかなぁ
でもでも、感動でした
こんなおいしいぱん
ができちゃうとしばらく、おやつはクリームパン作りにハマりそうです
