バッキャ味噌をつくりました

昨日の夜、バッキャ味噌をつくってみました。
ネット検索では、“フキノトウ レシピ”で検索すると色々出てきます。
味に決まりはなく、地方・地域・家庭によっても違うようです。




とりあえずこれくらいのバッキャ。

水にさらすこともなく（アクの嫌いな方は何度も煮こぼすようです）、
これを大きめにきざんで（好みで調整）、
準備OK。

フライパンに油を入れ（油も好みで調整）、
赤みそと白みそを半々炒め（バッキャの香りを生かしたい人は少なめ）、
酒とみりん、砂糖をいれ（甘めの好き嫌いで調整）、
そこにきざんだバッキャを投入し、
味噌とバッキャのいい香りがしてきたら完成。




タッパに入れて、ご飯とお酒のおともに。




今朝もバッキャがたくさん顔を出していました。