半額シール＆割引シール付きの
豚もも肉を発見
早速
Aに豚せんべいを作りました
出来だけ脂身を切り取り
クッキングシートにピッタリ貼り付ける様にお肉を並べて
150℃のオーブンで30分焼き
お肉を裏返して
同じ温度で20分焼きました
お肉の厚みで焼き時間が違います
焼き色が付くまで焼いて下さい
焼けた後は
キッチンペーパーに並べて脂分を取り
パリっとするまで放置して完成
焼いている間
香ばしくて
と～っても良い香りがするのに
気が付かず爆睡してました
全て永久歯になったA
まだまだ甘噛みが続いててね
オモチャとして与えてた鹿骨が
こんな状態だし
牛骨にチェンジ
どんだけ楽しいのか
おテテを上手に使って
ガリガリ中
近所のお肉屋さんで
ブツ切りの常陸牛アキレスを発見
300g超で￥500ぐらい
お肉屋さんに聞くと
グツグツ煮込んで～
とのこと
人間が食べると思ったみたいネ
水にブツ切りを入れて
灰汁を取りながら
煮込むこと1時間
白濁スープになりました
アキレスを取り出し
ブヨブヨになった脂身やコラーゲンを
ザっと包丁で切り取り
細かい部分はキッチンバサミで
お掃除
お掃除したのは勿体ないので
フードにトッピングするおかずとして
粗みじん切りにして冷凍
残った白濁スープは
ひと晩冷蔵庫で冷やし
上澄みに固まった脂分を取り除き
これもフードにかけるスープとして冷凍
綺麗にしたアキレスは
天板に並べて
120℃のオーブンで1時間
裏返して
再び30分焼いてみた
焼くと縮まるのね～
半分の大きさになっちゃったわ
約1日換気扇の下に放置して
まだ水分が残ってるのかな？
グミっぽい仕上がりだけど
永久歯になったばかりのAには
丁度良いみたいです
もちろん
Aにあげる前に
A兄にお供えしましたヨ
きっと
丸飲みしてるだろうな
そうそう
煮た後に
2～3日
天日干ししても良いらしいわよ
A兄の月命日でお供えできるし
Aのおかず作りついでに
ササミ米粉クッキーを作ってみた
だいぶ前
商品棚の入れ替えとかでワゴンセール中の米粉があってね
何かに使えるだろうと買っておいたのよ
ちょっと厚手のポリ袋に
その米粉の半分の量（125g）
オリーブオイル 大さじ1
茹でたササミと茹で汁をミキサーにかけてペースト状にしたモノ
入れて
モミモミ
ポリ袋の上からギューっと握った時
塊になるぐらいまで
ペースト状にしたササミを加え
ポリ袋の上から麺棒をコロコロしてテキトーな厚さにして
しばし冷蔵庫に放置
焼いた後
手で割れる様に包丁で切れ目を入れて
180℃のオーブンで20分
生地の厚みで焼き時間が違うんだけど
目安は
生地がパリっと割れるぐらいまで
今回は
最初の20分の焼きが甘くて
生地を裏返し
150度のオーブンで15分
追加で焼きました
ワンコのオヤツだから焦げは厳禁
オーブンの温度を下げ
様子を見ながら追加焼きして下さいネ！
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