夜の部限定気まぐれメニューが美味しすぎる 石川県野々市市 NOODLE KITCHEN TERRA（てら）
平日勤務・定時終了でなければ20時の閉店時間には間に合わないというかなり高いハードル、しかしそれを乗り越えたときの達成感はハンパでない（笑）
6月3日以来2回目の夜の部限定気まぐれメニュー
塩煮干し800円
今回は味薄めでオーダー
同行者のデフォと比較（何となく左側のタレ薄目が薄い色合いに見えなくもないがｗ）
当初より鶏ムネ肉燻製チャーシューの塩分を控え目にしたとの事。
なのでスープへの塩分の溶け出しも減り、薫香と旨味だけがスープに滲み出して
めっちゃ美味しい‼️
使う煮干しの種類ごとに別の鍋で、それぞれ最適な温度で出汁をひいている。
それらを合わせて一つの煮干しスープとしているため、手間もかかるが煮干しの良いところだけが抽出された極上スープになるのだ！
弾力としなやかさを併せ持つ自家製中太麺。
この麺帯で＃26位の細麺にしたらもっと繊細なスープに合うような気がするのだが。。。
◆ ◆
ニボ玉を追加しました
ガツンと味変！わざわざ残しておいた極上スープに投入
自分的にはこの繊細なスープを最後まで楽しんだ方がよかったかな(^_^;)
ニボ玉のザクっとした麺と差し替えて見ても面白いかも（笑）
店主もここ最近ではかなりのヒット作と驚き気味、しかしそれなりの自負もあったようで、いつになくグイグイ！気迫を感じた（笑）
この塩煮干しの人気に対応するため、今後は日曜日の昼営業でも提供するそうです♪ 楽しみですね～(^^)/
