エスニカ（esnica）
この日は金沢でも大雪が降り、狭い路地にはたくさんの雪が残っていました。
店内はカウンターと小さなテーブル席のこじんまりとしたギャラリーのような空間で、ビッシリと小物が並んでいるアジアンテイストなとてもオサレなお店です。
今回は、2018年3月24日まで開催中の
陶工「伊藤孝英」氏作品の器とのコラボメニューのフォーが頂けるということで、麺好きフォー好きの自分としては期待が高まります。
期間限定 長時間ローストした
ぶたのカルニタスのフォー 1180円
ベトナムの家庭料理のフォーを日本風にアレンジ、というか「エスニカ流創作フォー」ともいうべき凄く親しみやすいスープ。
甘い・辛い・酸っぱいはほどほどに、スパイスも爽やか、ライムの香りがエスニカン。
トッピングされているのが豚のカルニタス。 豚肩ロースを煮込んで細かく肉の繊維に沿ってほぐしたもののようです。
全体に調和するような優しい味付けで、フォーの物足りなさを充分補ってくれました。
米粉の麺は太麺でかなりもっちり感があり、スープの後半米粉麺から澱粉質が溶け出したのか？ お粥のようなとろみさえ感じ、とても美味しかった(^^♪
せっかくのコラボ、4300円の器の写真失念w
ギャラーコーナーに展示してあった作品が使われていたんですよ(;^ω^)
食後はスぺシャリティーコーヒー「ホンジェラルミゲル農園」 （このコーヒーカップも伊藤氏の作品です。）
「林檎と紅茶のタルトレット」というこれまたオサレなスウィーツを頂きました。
しっとりとした食感、大人のスウィーツでした(^^♪
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お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；エスニカ （esnica）
住所；石川県金沢市元菊町17-53
営業時間；[火～土] 11:30~18:30(L.O18:00)ランチタイム11:30~14:00
[日] 11:30～15:00(L.O14:30)
夜営業は完全予約制
定休日；月曜日
駐車場；店頭に2～3台分
地図；
