17101 貪瞋癡＠氷見 3月8日 久しぶりのホームでランチ！ 黒らーめん

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久しぶりのホームで、久しぶりの黒らーめん
暫らくぶりにご対面の黒、すっかり立派になって（笑）
完成の域に達しましたね～




美しく整えられた麺線。
クッキリ漆黒の醤油スープ。
香り立つ鶏油。


丁寧な仕事のワケギ、
創業当時を思い出させる粗みじん切のタマネギ。
低温調理のレアチャーシューと
肉々しいくらいの煮豚チャーシュー。
菅野製麺＃22低加水ストレート麺。


三位一体のバランスがとれて初めて美味しいと感じる。
きょうもありがとう。