各賞を総なめの若き創作ラーメンの雄
麺への拘りからついにNOODLE KITCHEN TERRAの店名を変更した
自家製麺TERRA（じかせいめんてら）
能登の潮そば 900円
例年、秋のシーズンには毎週のように能登・穴水の筏で魚釣り励む店主。その釣果が限定ラーメンとなってメニューに登場するのを楽しみにしていたが、今年はずいぶんとその機会が減りました。大形の鯵「金アジ」なんか最高に美味かったのですが、、、。
先日ようやく口にすることができました。
今回は白身魚が中心で、例によって船上締めなのでめっちゃ鮮度がいい。
鮮度がいいから生臭さが無い。
生臭くないから、魚嫌いの人でも美味しく食べられる(*´ω｀)
どうですか、この黄金色の透明スープは？
趣味と実益、もはや鮮魚系ラーメン店と言ってもいいくらいですね（笑）
最初の一口はスッキリとした鮮魚の風味が押してきて
次からは徐々に旨みに変わり、最後は淡麗コク旨。
節や煮干しと違ってしつこい位の旨味ではないけど、そのスッキリさが特徴。
本当に旨いわ～♡
そしてここまでするか？（笑）
という位に美しく丁寧な仕事。
奇麗すぎるやろ(^ε^)-☆Chu!!
惚れてまうわ♡
ヌーボー小麦ブレンドの全粒粉麺。
啜る度に小麦の香りが鼻から抜ける。
躍動感のあるコシも啜っていて楽しくなる。
晩秋の海の恵み。次はどんな味で楽しませてくれるのか、今から待ち遠しいですね(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のwebページは→こちら
店名；自家製麺TERRA（じかせいめん てら）
住所；石川県野々市市扇ヶ丘9-20 扇ヶ丘ビル1Ｆ横
電話：非公開
営業時間；【 火・水・土曜日 】
11:00～14:00 17:30～20:00
【 日曜・祝日 】
11:00～14:00
LOはいずれも15分前
※日曜夜営業は「テラ・ワークス」つけ麺専門店として営業 17：30～スープ無くなり次第
※注意 2019年3月をもって「テララークス」は一旦休止となりました
※お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意ください
定休日；月曜日と金曜日の他に木曜日が追加となりました（2018年10月）
駐車場；あり
地図；
