2016年ミシュランガイドに選ばれ数々のヒット作を世に送り出すも夜の部の人員確保がままならぬ、富山の
DOG HOUSE（どっぐはうす）
年末のご挨拶と食べ収めにやってまいりました。
「煮干し白湯」や「白湯味噌」なんかも食べずじまいだったな～
そういえばこれも！ ポチッと押したのは限定①
塩担担麺 950円
あぁ～♪やっぱりドッグの鶏白湯は旨いわ！
鶏の旨みを最後の一滴まで絞った純白のスープ、仕上げにハンドブレンダーで泡立たせる。これは再乳化を促進させスープをよりクリーミーにする効果を狙っているんでしょうね。
カドのとれた旨味たっぷりの塩タレ。これに甘辛い粗挽き肉と辣油、山椒のカラシビがなんとも刺激的で旨い！
今回は細麺。麺の行間にたっぷりスープを抱えて持ち上がってくる。ゴワ感は無くさくっとした食感もいい。
本当に何を食べてもハズレなし！ 今年も美味しいラーメンをありがとうヽ(^o^)丿
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【お店情報】
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店名；ドッグハウス （DOG HOUSE）
住所；富山県富山市高屋敷833‐1 タカサンビル
電話：非公開
営業時間；[月・火・木～土]
11:00～14:30 18:30～22:00
[日・祝]
11:00-14:30 18:00-21:00
スープがなくなり次第終了
定休日；水曜と第2・第4火曜日
駐車場；あり
※小学生未満のお子様は入店できません
地図；
