つくしの冷やしラーメンが食べたくて、6月末に富山の本店を訪ねたら既に終了していた(;^ω^)
ところが先日、三井アウトレット北陸小矢部店での実食レポがSNSに投稿されているのを発見！ これは何としても行かねばｗ
お盆明けとは言えまだまだお休みの人も多いようで、お昼時はごった返していました。
ミシュランガイド掲載をフルに宣伝してますｗ
先に会計を済ませ呼び出しベルを渡されるフードコート方式で、注文の行列から呼び出しまで25分ほどかかりました。
いつもながら思うのは、席取りが多くてストレスを感じること。休憩所と勘違いしているのではないでしょうか(;^ω^)
2016年夏限定 冷たい塩ラーメン880円
昆布の旨みの透明スープですが出汁感が弱く、うま味よりバランスは塩分にシフトしている。
鶏肉団子が3個も入っているが下味があまりないので、ショッパめのスープに浸すとちょうど良い。
表層の香味油はきつくはないが、後半スダチを絞るとサッパリして塩分も幾らか丸く感じる。
麺の茹で加減はややコリッとしてスープと同様、歯に凍みるほどの冷たさではない。
この常温に近い冷やし具合は旨みを感じるにはちょうどいいが、果たして狙ったものだろうか？ キンキンに冷えたラーメンが所望の客にとってはいささか残念に感じるかも知れないｗ
ピークの時間帯を外してぜひ検証してみたいものです♪
