山側環状線から湯涌方面に少し入ったところに
新装開店した 麺屋 縁（えにし）
新築のお店は気持ちいいですね。
この辺りは商業集積が進み
地価も相当高いんでしょうね。
テナント料金も半端じゃなさそうです。
立地的に、大型店舗の裏で、侵入路も複雑なため
地価的にお安いけど、お客は入りにくいという
ギリギリの条件でしょうか。
などと値踏みしながら
でも、いくら平日といっても12:15といえば
外食店では掻き入れ時のはず。
先客1名、後客0名
早い話が、自分一人になっちゃいました。
旨辛らーめん￥750
動物系出汁に、赤い色の辛いペースト状のものを溶かし入れたスープ。
ほのかに味噌の香りがします。
豆板醤も含まれているようです。
ラー油と、赤い唐辛子が主成分でしょうか。
辛いものが苦手な自分でも、飲めるスープは
若干ライトな飲み口ですが、旨みが口に広がります。
麺は太麺と、細麺が選択できます。
選んだ太麺は、やや平べったいストレート麺。
富山のワンフー、氷見のコウなんかの太麺とと同じタイプです。
口当たりはすべすべっと、喉越し重視のようです。
具材は
モヤシ、刻みネギ、糸唐辛子、ロールタイプのバラ煮豚が1枚。
一見して寂しい感じ。
糸唐辛子が多くて、器の割りにボリュームが不足している感じが否めません。
ベースは塩ラーメンで、豆板醤やラー油、唐辛子などを加え
味に深味を出しているそうです。
この旨みはちょっと舌にまとわり付く感じがします。
塩ラーメン￥650、醤油・味噌らーめん￥680
に対して旨辛が￥750というのも、あまり差別化されていないですね。
自動券売機でチョイスする選択肢が何も無いのがつらいです。
メニューの写真とか、ちょっとした説明とか
情報が必要かと思われます。
お隣には焼き肉のお店やら、富士宮焼きそばのお店なんかが開店準備中で
今後ますます、競合が激しくなりそうなのは素人目にもあきらかです。
ご健闘をお祈りいたします。
