日の出（ひので）ラーメン
石川のラーメンブロガーの記事にはほとんど上がっていないと思います。
ロードサイドの立派な一戸建て。
駐車場もたっぷりです。
外観は凄く趣のある意匠で、やはり日の出を強調しています。
店内に入るとまず自家製麺コーナー、次いで巨大な羽釜で出汁を摂っています。
その奥が厨房、男性スタッフ2枚と、ホールは3人の女性での営業でした。
カウンターとテーブル合わせて30－35席ほどでしょうか、結構大きなお店です。
今回頂いたのはつけ麺
麺量1玉、2玉、3玉まで同一料金702円（税込）
自家製麺ならではですね。
その麺は一見黄色っぽいやや細いものでしたが
単なる中華めんとは違い、
アルデンテに茹でられしっかり腰があるのに表面はもちっとした食感のやや縮れた麺でした。
特にカンスイ臭いこともなく口当たりが良くて、小麦粉感が味わえる麺です。
この細さだったらするする3玉位はいけそうです。
付け汁のほうですが、濃厚豚骨醤油ラーメンのスープそのものって感じで、
カエシで味を調整しているのかなって感じです。
濃厚といいましたが、粘度は低くさらっとしていて
麺に絡みつくというほどのレベルではありません。
そうういう意味ではこの麺とつけ汁のバランスはちょうど保たれているのかもしれません。
同じ麺とつけ汁（だとおもう）で野菜つけ麺が結構人気がありました。
つけ麺だけでは飽きが来るってことでしょうね。
自家製麺は3種類の太さや、加水率の違う麺を
商品ごとに使い分けている
次回はラーメンを試してみたいですね。
