煮玉子ラーメン富山発祥のお店、無化調・自家製麺の
ラーメン一心（いっしん）富山駅前本店
前回食べた煮干しがとても美味しくてリピート
期間限定
帆立香る 高級煮干し蕎麦 850円
うるめ煮干し・宗田節と帆立から摂ったアニマルレスの清湯スープ。
琥珀色のスープは想像以上に力強く
表層の煮干しの香りをまとった米・鶏・豚ブレンドの香味油と相まって 煮干しの芳醇な旨味と香りが口中にふわっと広がり
堪らなく美味しい‼️
レギュラーの煮干しそばと違ってこちらは専用麺。
北海道産ブランド小麦を使った自家製多加水麺はしなやかながらもしっかりしたコシがあり、啜るたびに香りが鼻から抜けスープに負けていない。
レアチャーシューのレア感ハンパないです（笑）
柚子ペーストが味変となるわけですが、前回以上に香りが立って帆立の繊細な味わいを邪魔しそう。なので一旦別皿に避難させ、後半スープに戻して香りを楽しみました。
同じ柚子でもこうも味わいに違いがあるというのは少々驚き。やはり皮の力は偉大なんですね。
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；ラーメン一心 富山駅前本店 （らーめんいっしん）
住所；富山県富山市桜町1-1-36 地鉄ビル 1F
電話：076-433-7258
営業時間；
11:30～15:00(L.O.14：30)
18:00～22:30(L.O.22：00)
定休日；日曜日
駐車場；有
「地鉄ビル駐車場」に駐車された方には、１時間無料サービスをお渡ししていますので、お気軽にお車でもお越しください。
地図；
