この日の金沢は涼しかったのでセオリー通り冷たいラーメンを。
自然派ラーメン神樂（かぐら）で
冷やし坦々、ラー油別皿にて提供を
Wチャーシューのトッピングで頂きました。
この日から熟成温度を2℃引き揚げ、じっくり寝かしたという自家製麺は
もっちり、ツルシコ感が向上して
冷製にもピッタリの食感となっています。
担々麺でこれだけ出汁感のあるものは初めてです。
本当に美味い。
最初に麺をそのまま啜ってみたり、
スープの出汁感や白ゴマの芳ばしい風味を散々味わってから
別皿で提供されたラー油をかてみた。
これは自家製で何か香草みたいなもので香り付けがされているとみえ
美しいオレンジ色の濃淡と味の複雑さにドンピシャな1杯に仕上がっています。
少し残したラー油に
トッピングのチャーシューを付けてみた。
冷製メニューやまぜそばにはもってこいの脂身を落とした
旨みがジュッと詰まったチャーシューがピリ辛になってとっても美味しい。
