『そらみち』跡地にオープンした、活気ある店主の頑張りが清々しい！
中華そば集（しゅう）
最近では地元の情報誌でも取り上げられ、知名度は徐々にそして確実に向上している。それに伴い店主のやる気もmax、メニューも充実してきましたね～
前回訪問時、店主が公言していた「特別な食材」
素材が入荷し試作も完了して、いよいよ本日から提供開始になりました。
（店頭の黒板キレイに書いてあっていいのですが、今日から発売になったコレ！と言うのがパッと！わかりにくいな～ｗ）
メギスの煮干しそば 塩 880円
塩と醤油が選べます。
一口目から魚感満点、旨味と塩味が強烈にアピール！
鰯煮干しと違いほろ苦さは無いが、メギスの出汁が濃い〜！
塩タレのホタテや乾物の旨味もあるが、鶏出汁のＷスープでも全然いけそう！
こちらの麺も、ピン角でエッジの効いた細麺。
麺の良し悪しはキレ味で決まるとも聞いたことがありますが、啜り心地が良いという事はそれだけ多くの空気を口の中に取り入れ、ひいてはそれが鼻から抜けることにより匂いや香りを強くハッキリ感じ取ることができる。
口の中にある麺もシャキッとしてハリを感じて旨いね。
次回は醤油、味薄めでも検証してみたいですね(^^)/
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【お店情報】
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店名；中華そば集（しゅう）
住所；石川県金沢市窪7-281 ヴィアーレ伏見台 102 （旧そらみち跡地）
電話：
営業時間；11:00～15:00 (L.O)17:00～21:00 (L.O）
[土・日・祝]
11:00～15:00(L.O)午前営業のみ→夜の部17:00～21:00 (L.O）
定休日；火曜日→月曜日に変更（2019年2月）
駐車場；あり
地図；
