福麺会第4弾イベントのテーマは
ワンタン麺
めん屋さる⇒麺屋鶏っぷ⇒まさかの臨休を経ての福井県三国
中華そば牟岐縄屋（むぎなわや）
この日は準ポールでしたが顔見知りが来店、特に『やっさん』からはお声かけ頂き恐縮です、そしてお元気そうでちょっと安心。同行の『にざんさ』さんともご挨拶ができてよかった♪
『やっさん』券売機の前で固まっていたので、軽くレクチャーしてなんとか食券ゲットされたようで安心しました（笑）
昨日の肩透かしから仕切り直しの気合が感じられる一杯は
豚・鶏清湯の新レシピとに専用醤油タレによる「新縄スープ」の縄中華そばZERO 900円ベースに
今回のテーマであるワンタンをトッピングした
縄ンタン麺ZERO 1100円
縄中華をリニューアルした豚鶏清湯スープ
醤油タレも一新
じんわり染み入るノスタルジックな旨さ
豚のコクと甘みも感じられる重厚な出汁だが、醤油タレが後からじんわり効いてくると言う奥深さ
例によって具材も豪華
福井ブランド豚 福井ポークモモチャーシュー
イベリコ豚 塩バラチャーシュー
完全発酵メンマ
地物ほうれんそう
無化学調味料なると
軟白葱 白美人
地物 青ネギ
茹で半玉子 後藤一三〇
ワンタンの皮は鶏っぷの自家製麺機で打ったものを各店が独自の発想で仕上げる
トゥルントゥルンの皮はまさに雲を呑む食感
粉の香りがはっきり伝わってきて美味しかった〜〜^ ^
大葉香る肉ワンタンと
エビの中華ワンタンの2種のてるてる坊主型ワンタン入り
エビの中華ワンタンは下味がついてとても美味しかった
出口製麺の細麺は、かなりのオーバーボイルでワンタン同様雲を呑む感じでした(´∀｀)
♪ ◆ ☆
5月14日をもって再開日未定の無期限休業に入った牟岐縄屋。
再開が待たれます。
♪ ♪
【お店情報】
◎5月14日より長期休業に入らせていただきます。
再開日は現在未定です。
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；無化調ラーメン牟岐縄屋 （ムギナワヤ）
住所；福井県坂井市三国町浜地30-5-1 海運座内
電話：090-1631-6788
営業時間；[火・水・金・土]
11:30～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O)
[日・祝]
11:30～14:00(L.O)
定休日；毎週月曜日、木曜日・日曜祝日夜営業
駐車場；あり
地図；
