ラーメンの万里、前回のエントリーは→こちら
またかとお思いでしょうが、そうなんです（笑） またdogから万里なんです、今週2回目です（爆）
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DOG HOUSE（どっぐ）
冷やしラーメン2017version4 最終章
鶏と貝の出汁 ホットバージョン
冷やしのスープを加熱して温かいラーメンにしたので、鶏タタキは別皿提供。
本日残り5杯、シャッター・ポールで頂くことができました。
冷やしの時の糸を引くようなとろんとしたエロさは無くなったが、その代わりに貝出汁のコハク酸が稲妻のように舌の上を走る。
思ったより甘さは少なく、とにかく旨味に溢れたスープ。
もっちりとコシのある仕上がりの平打ち麺は熱いスープにもあうし、
昆布のうま味がしっかり沁み込んだ昆布締めの鶏タタキは絶品！
そのままでも美味しいが柚子胡椒を付けて食べるとめちゃくちゃ美味しい！
夏麺第4弾その2は、最終章を締めるにふさわしい逸品でした。
2017夏を楽しませてくれてありがとう(^^)/
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ラーメンの万里
ベーコン&エッグの塩ラーメン
ハーブ増し
前回食べてハーブがとても合うと確信、ハーブ増しをお願いしたら単品で2種のフレッシュハーブを付けてくれましたが名前を失念(;´･ω･)
自家製ベーコンから出た薫香漂うスープと野菜たっぷりのタンメン。
「ベーコン」
と言えば「エッグ」と言うオヤジの発想（笑）
しかし、このオヤジ只者ではない！
バジル・オレガノ・イタリアンパセリ・ロケット・マジョラムetcこれだけのフレッシュハーブを使いこなすのだから。。。
あ、パクチーは入っていないのでご安心を（笑）
やはり基本の出汁と麺が美味いからアレンジしてもちゃんと万里の塩になっているのはさすがです。
タンメンにハーブではなく、シンプルに清湯スープのハーブを食べてみたいですね。
