天然出汁と自家製麺に徹した富山のこだわりの人気店
支那そばや 翠月（しなそばや すいげつ）
毎週日曜日のお楽しみ、翠月では「白えびらーめん」「真鯛塩らーめん」「のど黒らーめん」が週替わりで提供されています。しかしのど黒については天然素材の近海ものということで量を確保するのが難しく定期的な提供は休止し、数量が確保でき次第SNSを通じて告知している状況です。
前回訪問時は予約で「のど黒らーめん」を頂きました。
そして2月10日日曜日は白えびらーめん 1260円が提供されるとあって、開店前から多くのファンが列を作りました。
富山湾の宝石と呼ばれる「白えび」もちろん生でお刺身が一番美味しいが、産地の新湊では昔からソーメンの出汁として使っていた。
素干しの白えびから摂った出汁を基本の鶏出汁が下支えして、芳ばしい風味と甘みが特徴。キレのいい塩味とも相まったスープはめっちゃ美味しい！
表層の香味油もコク深くラーメンのスープとして完成形をなしている。
ふっくらした豚チャーシュー、適度な肉感が歯触りよく、味わいもスープを邪魔せず脇役に徹している。
豊かに香る小麦、しなやかな肌合いの自家製細麺。スープの塩味と相性がいい。
コショー使用不可、大盛り不可、なるほど！と、頷けるラーメンでした(^^)/
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【お店情報】
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店名；支那そばや 翠月 （すいげつ）
住所；富山県富山市東老田415-1
電話：076-436-5344
営業時間；[月～金]11:15～14::30～21:00
[土・日・祝]11:15～21:00
定休日；木曜・第３水曜
駐車場；あり
地図；
