坂井市春江町
江どめ屋（えどめや）
えどめやって、もしかしたら 地名？
春江町江留下高道146
江留下交差点からちょっと入ったところだし。
正面かどうかわからないけど駐車場から見ると窓がたくさんあって
間口が大きくて、すごく大きく見える。
横手に入り口があり、店内は長細いレイアウトで
テーブル席などはファミレスのようだ。
コク旨こってりラーメン ￥700
ずいぶんとたっぷりのスープだこと。
麺も具材も水没している。
色合いは味噌らーめんのようだ。
細かい背脂がたっぷり入ってコクと旨味が口じゅうに広がる。
特に粘度はなく、サラッとした動物系出汁の醤油味。
甘みは背油由来でほどよく、酸味はない。
塩分も適度でおいしいです。
麺は加水率低めの中細ストレート麺。
いい具合に茹で上がっているが
後半、油断するとスープを吸いすぎて緩くなる。
見た目よりスッキリしていて、
おいしく頂きました。
なんなん亭本店へ
つづく、、、。
