2018年5月9日
福井市宝永4丁目6-1
元割烹西かね跡地を建て替え新築にて開業
店主は変更なし
業種・業態を「割烹」から「ラーメン・餃子」専門店に変更
それに伴い店名も「割烹西かね」から
蜂家西かね（はちや にしかね）に変更
店名の「蜂家」とは旧福井ワシントンホテルにあった「蜂家」というラーメン屋さん。
この「蜂家」さんはホテルができる以前からこの場所でラーメン屋さんを営んでいたので地権者としてテナント入居したものと思われる。
2005年1月28日に「福井ワシントンホテルの蜂家」で実食したラーメンブロガー「かもねぎ」さんの記事を紹介しておく→こちら
その「蜂家」は2007年初頭に閉店したが、
今回「西かね」店主が「蜂家」のラーメンを継承した
と敬愛する福井の麺友の情報がある。
その情報を頂き早速の訪問です。
住宅街の一角に落ち着いた「小さな庵」という趣の店舗がありました。
店内は厨房を中心に、L字型にカウンターが配置され
1辺に5席、
両方で都合10席のこじんまりとした造り。
平日は11:30開店だが、土日祭日は12時なので強制PP
店内カウンター10席、開店待ち18人と早くも福井市民の話題をさらっている模様！
店主は一目で和食職人と分かる出で立ちで、雪平鍋をヤットコで掴むなど金沢の福座店主を彷彿とさせる(体格は別w)
奥様は注文と会計、盛り付け配膳などテキパキと仕事をこなしている。
メニューは中華そばと餃子のみと潔いが、両方注文したらオペレーションが大変です。PPの自分で退店まで30分かかりました(ﾟoﾟ;;
中華そば 600円（税別）
程よく課長が効いた動物系と魚介の和だし清湯スープで油が少なく、あっさりしながらも旨味が濃い。
特徴のあるトッピング。 武生中華そばを思わせる「ハム」、三角の「玉子焼き」、そして脂身の少ない「モモ肉チャーシュー」
これは「旧蜂家」の中華そば画像を検索したものと一致します。
2005年1月28日「かもねぎ」様ブログより引用柔めの自家製平打ちちぢれ麺も懐かしい味わいです。
餃子5個入り300円（税別）
10個600円（別）もある。 （旧蜂家時代は10個入り750円だったそうです。）
小ぶりの自家製餃子は豚ひき肉のジューシーな餡、
ぽん酢と粒入りマスタードで頂くのもいい^ ^
派手さは無いが長く親しまれ愛されるラーメン🍜
静かに見守りたいですね(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；蜂家西かね（はちや にしかね）
住所；福井市宝永4-6-1
電話：
営業時間；水・木・金曜日
11：30～14：00 17：00～20：00
土・日・祭日 12：00～18：00
定休日；月・火曜日
駐車場；あり
地図；店舗状態次回更新予定
