一時期「限定メニュー」が遠のいた事もあったが、ここ最近は黒板を使った「気まぐれメニュー」として復活した金沢のド豚骨屋さん
麺屋夕介（めんやゆうすけ）
今日の気まぐれメニューは
岩のりらーめん 950円
白っぽいテーブルに白いドンブリ、そして真っ黒な岩のり。完全にモノトーンの世界です（笑）
丼一面にたっぷり盛り付けられた岩のり。
そっとずらすとようやく短冊に切られたチャーシューとその下のスープが見えてきました。
そう粘度は高く無いですがしっかりと炊かれた豚骨出汁に煮干しが効いた「ニボトン」スープ。
背脂も入ってコクと風味が最高。とにかく煮干しが旨い！
さらに岩のりをのけると中央やら真っ白な玉ネギが出て来ました。またモノトーンの世界です（笑）
シャキッとした食感、ヒリッとする清涼感、熱で甘みが増します。
磯の風味と煮干しの塩味・旨味のマリアージュ！「磯ニボトン」海の漢って感じです（笑）
モチモチの太麺もナイスな組み合わせでスゲー旨かった(^^♪
この日は日曜日と火曜日（即位礼祝日）の谷間の月曜日とあって、臨時に営業するお店や逆に臨時に休業するお店など対応が分かれましたが、限定メニューまで提供してくれた夕介に感謝。
常連のあの人やこの人にもお会いでき、楽しいランチになりました(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；麺屋夕介（めんやゆうすけ)
住所；石川県金沢市新保本1-313
電話：076-214-6940
営業時間；10:30～14:30 →15:00
18:00～22:00→21:30
定休日；木曜日→水曜日と木曜日の夜の部
※2019年1月26日より変更
駐車場；あり
地図；
