スープ失敗にて臨時休業。
トホホホ、、、。
元総合格闘家、小路晃氏のお店
つけめん えびすこ
富山ラーメンフェスタ2013 一位（月刊ＴＪ誌）にも輝き、勢いＵＰ。
夏のメニューの情報は無いが
新たなメニューが提供されたと聞き訪問。
俺のブラック ￥700
幼少の頃に慣れ親しんだ味、富山ブラックを再現してみたく、さらにブラッシュアップさせてみました。
なずけて「俺のブラック」?ふるさと富山を代表する味に仕上げましたので是非一度、ご賞味お願い致します。
https://mobile.twitter.com/SHOJI_AKIRA
ブログ小路晃 富山えびすこより
富山ブラックはこうあるべき、という論議は別として
旨く仕上がっています。
漆黒のスープに荒切りのネギ、ブラックペッパーという外観は勿論のこと
塩分濃度をアピールしつつ
出汁の旨味とチャーシューやメンマの食べやすさで
既存の傍系、亜流の隙間を突いています。
価格設定、並￥700（大盛り同価格）、西町大喜Ｇでは小￥700。
ボリュームでは勝っているのがえびすこ流。
おなじみ中太ストレートの麺は少し太めの設定。
「もぐもぐ食べる」食感は守られています。
塩分はそこそこ同等で、醤油タレはややまったりした感じ。
チャーシューとメンマが塩辛さの点で決定的に違う。
既存のものと共通で、とろとろの豚バラ肉厚チャーシューで
スープに脂身が溶け出て旨味に深味が出ている。
塩辛くない。（噛み応えが無いのと、しろごはんのおかずにならないとのご意見も、、、）
メンマも同様に極太、コリコリだが塩辛くない。
さらに薬味として別皿で
すりおろしニンニクと背脂が付いてくる。
これは金沢市有松の某店のブラックラーメン後期トッピングに類似したサービス。
でももれなくセットで提供される点では嬉しいが
使わなかったものは使い○○なんてことは無いでしょうね。（注：あくまでも個人の妄想です）
総じて、西町大喜Ｇ基本コンセプト”ごはんのおかずになるラーメン”に対し
小路晃氏の想いがこもった
単品で頂いておいしいラーメン。
ボリュームとコスパで差別化を果たしています。
