熊人から上田市内へ移動、当初予定していたお店が
「長期休業」していたため
第2案の らあめん ひばりや へ方向転換。
上田市役所などが立ち並ぶ市内の中心部で、上田藩主館跡に建つ日本一格式の高い校門として知られる「県立上田高等学校」の向かいにあります。
店内は厨房をコの字に取り囲むカウンターのみ14席ほどの広さで、女将一人での営業でした。
メニューや店内のPOP類にはいっぱい手書きのイラストが描かれ、アットホームな雰囲気が伝わってきます。
基本の鶏白湯スープとツルシコの麺は共通の様です。
しおらあめん 800円
しょうゆらあめん 800円
あごらあめん 850円
イマメンの さんまらあめん 880円 を4人でシェア
◆ ◆
しおらあめん
とても滑らかなクリームのような鶏白湯スープで、とろみはあるが脂が重くないので飲み干せるスープです。
スッキリとした塩は塩梅よく喉の渇きもありません！
◆ ◆
しょうゆらあめん
しおと同じくとても滑らかなクリームのような鶏白湯スープ、こちらはこっくりとした醤油で旨みを強く感じました。
◆ ◆
あごらあめん
クリーミーな鶏白湯にアゴ（飛魚）の旨みが加わった魚介スープ。 こちらもこっくりした醤油のコクと、アゴのほんのりした甘味が特徴。 舌に魚粉が残る位たっぷり使っているんでしょうね。
◆ ◆
さんまらあめん
イマメンというのは「いまどきの麺」っていう意味でしょうか？ 女将ワンオペでお聞きすることが出来なかったのが残念です。
鶏白湯の魚介醤油。「さんま」はいわゆる「秋刀魚節」でしょうか？ 今までも秋刀魚節のラーメンは幾度か食べましたが、こちらのスープは「節」ならではの薫香がほとんど無く、もちろん生臭いわけでもなく、スッキリ飲めるスープでした。
面白いのは練り物（薩摩揚）の上に大根おろしと生姜がのって、ワカメ白髪ネギのトッピングと豪華な盛り付け。
もしかしたら、秋刀魚の練り物だったのかも。
やはり店主との会話が必要ですね～
メニュー名の由来やトッピングの意味、ラーメンに対する想いというものがきっと込められているハズですし
「いいラーメン、いい人との出会い」がこの遠足の趣旨ですからね(^^♪
♪ ♪
お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；らあめん ひばりや
住所；長野県上田市大手1-10-5
営業時間；10:00～スープ終了まで
定休日；水曜日
駐車場；5台
地図；
