フエダイ

学名： Lutjanus stellatus

 

 

　高級食用魚です。背中の後方に白く小さな斑紋が一つあるのが特徴で、幼魚は潮溜まりなどで時々見かけます。夜釣りで釣れてくることが多く、引きもなかなかのものです。刺身などにして食べても美味しいのですが、私はなんといっても煮付け。肝を一緒に入れて煮付けるのですが、この肝はオレンジ色をしており、その肝からラー油のような脂がプクプクと浮いてくるのであります。見てくれが非常に悪く「げ、げ、これ食えるのぉー」と言いたくなるのですが、そこは高級食用魚、味は絶品なのです。また、この肝の脂に由来しているのかもしれませんが、八丈島ではこの魚をアブラヨと呼んでいます。