そばきり八寸の冷やし坦々そば＆トマトの冷かけそばが素晴らしい！

年間の行事というモノは

段取り段取り…。


手元の書類は秋から年末にかけての事業となり

気持ちはすでに2015年…


今、この季節を少しでも楽しみたい！

この夏を思いっきり楽しみたい！！


せめてお昼だけでも…

麺だけでも…


そんな日常


冷やしと聞けば…

坦々と聞けば…

北へ南へ、八寸へ


一昨年辺りから

ちょこちょこと話しておりました

坦々のくだり

いよいよ西置賜上陸です。 



もり・まぜ・のせ

ラーメン業界では、つけ麺がスタンダードとなった昨今

夏メニューとして広がりを見せているのが

のせ系とまぜ系

冷やし中華から派生したイメージで考えていただければ馴染みやすいかと。

夏メニューは旬の彩りで楽しむのも一興

今回は、蕎麦を芸術の域まで高めた

八寸さんの限定を。



おやじさんのFBをこまめにチェックし

メディアで大注目のメニューにロックオン！！

毎回、季節の地元食材をおりまぜ

目でも舌でも楽しませていただいている限定シリーズ

お客様を飽きさせず、自身の感性を磨き続ける八寸さん流石です！





色鮮やかな、丸なす漬けを味わいながら

二品の限定をオーダー

ん～季節感が最高です！

今年の夏も楽しそうだ。


いつもながら店内はフル回転、他店では慌ただしく感じる昼時も

ジャズの流れる空間は時間を忘れさせます。



おっ！きましたよ！

これが食べたかった！！






冷やし坦々そばです！


どうです？

この彩りの美しさ、一見お蕎麦であることを忘れてしまうほどです。

 こういった美的感覚、市内のお蕎麦では非常に珍しいです。

山形県のお蕎麦は全国的にも有名ですが

長井のお蕎麦、それも八寸さんのお蕎麦は大注目でございます！



では、早速…

おっ！軽い口当たりですが…確かに感じるコク

涼しげな具材の森から、しゃきっとしたお蕎麦がお出ましです。



なるほど…蕎麦の風味を活かしているわけですね～

そのままですと、サラダ感覚の一体感となり

キレイに食べ終わってしまいそうでしたので・・・






それでは思い切って参りますよ！ 

天地返し…

やってしまった…ついつい。。。



でもね…これが坦々の流儀！

おおっ！！

清涼感に辛みとコクが伝わり 、風合いが一変した！

これはウマい！！

サラダ感覚で食べ進めていた前半とは違い、一気に麺類の神が降臨！！

キター！！ライスカモ～ン！！（今日は我慢）


広がる辛みが心地良く、しっかりとペースト化したスープが

口いっぱいにうまみを広げる。。。


もっと食べたい、もっと食べたい！！大盛りで良かった…大満足です。 




しかし、今回はもう一品を独り占め！！

トマトの冷かけそばもオーダー！！



こちらに関しては

想像を超えました…坦々の感動もピークでしたが

お蕎麦だけど…面食らいました！！



どうです？？

もうすでに海を越え大陸を渡りきってしまいました。 

和ダシとトマトの調和

これは食っといてください！！

特に！特に女性と一緒にお願いします！！


えっ！これってお蕎麦なんですか？？

なんて喜ばせてください。





ムシムシしたお昼には、このスッキリした口当たりに

広がるダシ、 手間のかかった仕事が伝わるトマトちゃんは

冷え冷えでも驚くほど甘みが強く、お蕎麦を引き立てます！







これには参ったっす…

市内で新感覚のお蕎麦を味わうならば

八寸さんで決まりです。 

お蕎麦も一生懸命、限定メニューも一生懸命

おやじさんの勉強熱心さに頭が下がります。

大好きなラーメンを食べ歩きながら

インスパイアする八寸さん 



これからも目が離せません！

また楽しませてください！



美味しかったです。。。。

ごちそうさまでした。。。。