れいちゃんのお庭散歩 ☆ 赤紫蘇収穫しました～、赤紫蘇ジュース作りました～♪ ☆
～赤紫蘇収穫しました～♪
今年は案外、いいですよ～(^O^)
赤紫蘇は、毎年健気に出てきてくれます。それを集めて毎年赤紫蘇ジュースを作ります。
今年は虫もあまりつかず、なかなかいいです～(=^・^=)＾＾
中ザルに山盛りになるくらい、赤紫蘇が収穫できました～☆！
この葉を洗い、これから赤紫蘇ジュースを作ります～♪
～ 出来上がり約４Lの材料です。
・ 赤紫蘇 中ザルに 山盛り ・ 水 ３．３L ・ 酢 ５００ml ・ 砂糖 ７００～１Kg
いつもはいつも使ってる浄化水の水を使うのですが、今回は消費期限が少し切れてしまった
水があったので～(^_^;) それを使うことにしました。
お酢や砂糖は、普通に売っているものを使いました。
出来上がり２Lの場合は、この材料、半分でOKです。
それでは、まず、お湯を沸かします～
４Lの鍋で作ります。
ぐつぐつとお湯が沸き始めたら、中火にして赤紫蘇を入れます～
赤紫蘇を入れ、３０秒～４０秒くらい煮ます。
あまり煮過ぎると、独特のエグ味が出てしまいます、、、エグ味が好きな人は
もう少し長く煮ても大丈夫です。 私はエグ味が苦手なので３０秒で急いで葉を取り出します。
～葉を取り出しました。
少し、緑がかっています。火は中火、つけたままです。
これにお酢を入れます~~
～とポとポとポとポ・・・
～だんだん色が変わってきました～♪
～うんうん、この色です～♪
少し、くつくつ沸かして、砂糖を入れます～♪
砂糖も好みですが、私は７００グラムくらい入れます。
砂糖を入れ、木杓子でまぜ砂糖を溶かします。砂糖はすぐに溶けます。
砂糖が溶けたら火を止めます。
この作り方を教えてくれたお友達は、１Kg入れると言っていましたが、私には甘すぎました・・
出来上がりです～♪
お酢と砂糖を入れたので、４Lの鍋がいっぱいになりました(=^・^=)＾＾
まだ、湯気が立っているので、しばらくこのままで冷まします。
ツイ友さんに教えていただいたのですが、残りの紫蘇は使えるそうです。
私はこれまで捨ててしまっていたのですが、今年は何とか使ってみたいです☆！
カンパイ！！です～☆！
冷めた赤紫蘇ジュースは、もっと可愛い入れ物に入れたいけど、ちょうどいい大きさが見当たらなかったから
水が入っていたペットボトルに入れました・・・(^_^;)。。。ううう・・・残念です～
常温で半年は美味しく飲めます。
冷蔵庫に入れておくともう少し長く持ちますが、この時期冷蔵庫もいっぱいでして・・・
お酢の代わりに、クエン酸でも作れます。
クエン酸のほうが長持ちするようですが、私的には、、お酢の方が美味しいような気がします。
これも好みです~~-☆
今年は、いつもの年より美味しく出来たような気がします。
やっぱり、水！が、違ったからかな～なんて考えたりしていますが・・(^_-)-☆。
私は氷を入れてロック風に飲みます。炭酸で割ったり、水で薄めたり、いろいろな飲み方が楽しめます(=^・^=)＾＾
これでこの夏も、乗り切れそうです！
九州地方、大変な被害が出ています・・・今までに経験したことがない雨、、、
どうぞこれ以上、被害が大きくなりませんようにと、祈るばかりです。