ナスのぬか漬け（たけのこご飯）

こんにちは。

先日のアスパラのお漬物の中でご紹介させていただいた、
ぬか漬けが完成しました


毎日、ぬか床をマゼマゼしながら、
ようやく食べられるぬか漬けができ上がりました。
最初はやたらとしょっぱく、高血圧になりそうなぐらいのお漬物で、
おいしい塩加減になるまで１週間ほどかかりました。


今回はきゅうりと、ナスを漬けてみましたが、
きゅうりは漬かり方が早く、ナスは時間がかかることが分かりました。
きゅうりは１日ぐらい、ナスは２日ほど漬けておきました。


ぬか床からナスを取り出し、食べやすく切っている間にも、
ナスの色が黒っぽく変色してきます
「ナスて？こんなに早く黒くなるの？」（笑）…などと思いながら、
早く写真を撮らなくちゃ！と焦っていました


そんな中での撮影でしたので、アングルだとかかまってられず、
ナスはアップだし、きゅうりは白トビしてる写真になってしまいました

では、ご覧ください
ナスのぬか漬けです。





ナスのうっすらとした紫色がわかるでしょうか…？
食べてみると、お店で売っているぬか漬けと変わらないぐらいの
おいしさで漬かっていました
「おいしくなあれ！」の魔法がきいたのかな？（笑）



　　　



このほかにもおいしくて、つい食べきってしまったのですが、
にんじんがおいしかったです
生なのに味がしっかりついていて、こんなにおいしいとは思いませんでした。


ぬか床についていた説明書によると、
漬けるとおいしいオススメ野菜として、オクラも載っていました。

あと、見間違いでなければトマト・ピーマンと書かれていました…
これは、ぬか漬け初心者の私にはある意味『挑戦』になるかもしれません。
ぬか漬けにトマト・ピーマン…
今度、試してみようと思います



　　　



このぬか漬けに合いそうな『ご飯』として、
水煮のたけのこを使って『たけのこご飯』を炊きました。




薄味ですがご飯にダシの風味がきいて、ぬか漬けにピッタリ
　（洗って水をきった米を、白ダシ・おしょう油・酒に３０分浸して、
　　油揚げとたけのこ水煮をのせて、水を加えて炊き込みました）

ご飯の上にかかっているのは『青海苔』です。
四万十の青海苔ですが、香りがよくて大好きです。
刻み海苔でもおいしいので、お好みでのせて召し上がってください。

水煮のたけのこですが、簡単においしくでき上がりました。




　　　




　それでは…次回のほんわかｅ日記をお楽しみにぃ…